世卫组织指南：糖摄入量建议

来源：世界卫生组织 · 更新：2026-06-12 · 查看原文

世界卫生组织（世卫组织）发布了一项新指南，建议成人和儿童将每日游离糖摄入量降至总能量摄入的10%以下，进一步降至5%以下（约25克或6茶匙）可带来额外健康益处。

游离糖指由制造商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或食糖），以及天然存在于蜂蜜、果汁、浓缩果汁和果汁浓缩物中的糖。

世卫组织营养促进健康和发展司司长弗朗西斯科·布兰卡博士表示：“我们有强有力的证据表明，将游离糖摄入量保持在总能量摄入的10%以下可降低超重、肥胖和龋齿的风险。

如果各国希望履行减轻非传染性疾病负担的承诺，就必须进行政策调整以支持这一点。”

该指南不涉及新鲜水果和蔬菜中的糖，以及天然存在于牛奶中的糖，因为没有证据表明食用这些糖会产生不良影响。如今消费的许多糖是“隐藏”在通常不被视为甜食的加工食品中的。

例如，一汤匙番茄酱含有约4克（约1茶匙）游离糖，而一罐加糖苏打水含有高达40克（约10茶匙）游离糖。全球游离糖摄入量因年龄、地点和国家而异。

在欧洲，成人游离糖摄入量约占匈牙利和挪威等国家总能量摄入的7%至8%，而在西班牙和英国等国家则占16%至17%。

儿童游离糖摄入量更高，在丹麦、斯洛文尼亚和瑞典等国家约为12%，在葡萄牙接近25%。城乡之间也存在差异，例如南非农村社区游离糖摄入量占7.5%，而城市居民占10.3%。

将糖摄入量降至总能量摄入的10%以下：强烈建议。这些建议基于对最新科学证据的分析，首先表明摄入较少糖的成人体重较轻，其次表明饮食中糖的增加与体重的相应增加有关。

此外，研究表明，与摄入低糖饮料的儿童相比，摄入高糖饮料的儿童更容易超重或肥胖。

该建议还得到证据支持，表明当游离糖摄入量超过总能量摄入的10%时，龋齿（俗称蛀牙）的发生率高于游离糖摄入量低于总能量摄入10%的情况。

根据支持证据的质量，世卫组织将这些建议归类为“强烈”建议，意味着在大多数情况下可作为政策采纳。